Aalu Wali Jalebi: आज हम आपके लिए आलू वाली जलेबी बनाने की रेसिपी लेकर आए हैं. सावन के महीने में ऐसी रसली और कुरकुरी जलेबी बेहद मजेदार लगती है.
28 July, 2024
Aalu Wali Jalebi : जलेबी एक भारतीय पारंपरिक मिठाई है जो स्वाद में बेहद लजीज होती है. इसे उत्तर भारत में खूब खाया जाता है खासकर त्योहारों और खास अवसरों पर. आज तक आपने मैदा, बेसन और दाल की जलेबी तो खूब खाई होगी, लेकिन क्या कभी आपने आलू की जलेबी ट्राई की है? अगर नहीं तो आज हम आपके लिए आलू वाली जलेबी बनाने की रेसिपी लेकर आए हैं. सावन के महीने में ऐसी रसीली और कुरकुरी जलेबी बेहद मजेदार लगती है. आइए जानते हैं आलू वाली जलेबी बनाने की आसान रेसिपी.
आलू वाली जलेबी के लिए सामग्री-
आलू 4-5 मध्यम आकार (उबले हुए)
मैदा 1/2 कप (गेंहू का आटा)
चीनी 1/4 कप (स्वादानुसार)
हरी इलायची पाउडर 1/4 टीस्पून
बेकिंग पाउडर 1/4 टीस्पून
दूध 1/2 कप (आवश्यकता अनुसार)
चीनी 1 कप
पानी 1/2 कप
हरी इलायची पाउडर 1/4 टीस्पून
नींबू का रस 1/2 टीस्पून
केसर 1/4 टीस्पून (स्वाद के अनुसार)
तलने के लिए घी या रिफाइंड
ऐसे बनाएं आलू वाली जलेबी
- सबसे पहले उबले आलू को छीलकर अच्छे से मैश कर लें.
- फिर इसमें मैदा, हरी इलायची और बेकिंग पाउडर मिलाएं.
- अब घोल बनाने के लिए इसमें दूध डालते हुए गाढ़ा और चिकना मिक्सर बनाएं.
- अब चाश्नी बनाने के लिए एक कड़ाही में 1 कप चीनी, 1/2 कप पानी, नींबू का रस और इलायची पाउडर डालें.
- फिर इसको मीडियम आंच पर एक तार की कंसिस्टेंसी आने तक पकाएं.
- अब एक दूसरी कड़ाही में जलेबी तलने के लिए घी या रिफाइंड गर्म करने रख दें.
- अब घोल को जलेबी बनाने वाले सांचे में डालें और गर्म तेल में गोल-गोल जलेबी बनाएं.
- फिर इसको दोनों तरफ से गोल्डन होने तक अच्छी तरह से सेंक लें और चाशनी में डुबो दें.
- बस तैयार है आपकी टेस्टी आलू वाली जलेबी.
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