Kaju Katli Recipe: आज हम आपके लिए घर पर ही बाजार जैसी काजू कतली बनाने की रेसिपी लेकर आए हैं. घर पर शुद्धता के बनी यह मिठाई बेहद स्वादिष्ट और हार्मलेस है.
18 October, 2024
Kaju Katli Recipe: फेस्टिव सीजन की शुरुआत हो चुकी है. त्योहारों की बात हो और मिठाई न हो तो जश्न का मजा फीका पड़ जाता है. साफ कहा जाए तो मिठाई के बिना हर भारतीय त्योहार अधूरा है. ऐसे में आज हम आपके लिए घर पर ही बाजार जैसी काजू कतली बनाने की रेसिपी लेकर आए हैं. बाजार में काजू कतली की कीमत लगभग 1000 रुपये प्रति किलो होती है. इसके साथ ही बाजार की मिठाई मिलावटी भी होती है. ऐसे में घर पर शुद्धता के बनी यह मिठाई बेहद स्वादिष्ट और हार्मलेस है. आइए जानते हैं काजू कतली बनाने की आसान रेसिपी.
काजू की कतली बनाने के लिए सामग्री-
काजू एक कप
चीनी आधा कप
इलायची पाउडर 1/4 चम्मच
चिकनाई के लिए घी
सजाने के लिए चांदी का वर्क
ऐसे बनाएं काजू कतली
- सबसे पहले एक कप काजू को मिक्सर जार में बारीक पीसकर पाउडर बना लें.
- फिर एक कड़ाही में चीनी और पानी डालकर धीमी आंच पर पकाएं.
- इसे तब तक पकाएं जब तक कि ये मिक्सर गाढ़ा और चिपचिपा न हो जाए.
- अब गैस को धीमी आंच पर करके इसमें काजू का पाउडर और इलायची पाउडर मिलाएं.
- फिर इस मिक्सर को तब तक चलाते हुए पकाएं तब तक यह बड़े गट्ठे जैसा न दिखने लगे.
- इसके बाद गैस को बंद करके मिक्सर को 3 से 4 मिनट तक ठंडा होने के लिए छोड़ दें.
- जब मिक्सर ठंडा हो जाए तो इसे थोड़ा गूंथ लें जिससे ये नरम हो जाए. अगर ये ज्यादा सूख जाए तो थोड़ा दूध मिला लें.
- अब एक ट्रे को घी से अच्छे से ग्रीस करके तैयार मिक्सर डालें और घी लगे बेलन और हथेली की मदद से बेल लें.
- फिर इसे चाकू की मदद से चौकोर टुकड़ों में काट लें और चांदी के वर्क से सजाएं.
- बस तैयार हैं आपकी बाजार जैसी स्वादिष्ट काजू की कतली.
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