Chaitra Navratri Fast Recipes: नवरात्रि की शुरूआत होने वाली हैं और ऐसे में कई लोग व्रत रखते हैं और स्वाद और सेहत से भरपूर डिश भी खाना चाहते हैं.
Chaitra Navratri Fast Recipes: भक्तजन नवरात्रि में पूरे नौ दिनों तक व्रत रखते हैं. साथ ही इस दौरान सभी भक्त देवी मां की पूजा करते हैं. मान्यता है कि इन व्रतों को रखने से मन, तन, और आत्मा शुद्ध होती है. अब ऐसे में कुछ सीमित चीजें ही होती हैं जो इस दौरान खाई जाती हैं, लेकिन आज आपको बताते हैं उपवास में खाए जाने वाले तरह-तरह के व्यंजन.
व्रत वाले दही आलू
नवरात्रि के दौरान कई लोग सेंधा नमक का सेवन नहीं करते हैं तो आप ऐसे में दही वाले आलू बनाकर खा सकते हैं. इसके लिए आपको सबसे पहले आलू को उबालने होगा, इसमें जीरा, हरी मिर्च का तड़का लगाकर छौंक लें और फिर इसमें दही डालें. अब आप इसे खा सकते हैं क्योंकि यह बेहद जल्दी तैयार हो जाती है.
कु्ट्टू का डोसा
बता दें कि कुट्टू के आटे से टेस्टी डोसा बनाया जा सकता है. कुट्टू के आटे में अरबी को मिलाकर और इसके बीच में आलू की फीलिंग भरी जाती है. सबसे पहले डोसा में भरने के लिए आलू की फीलिंग तैयार करें. कढ़ाई में मैश किए हुए आलू, सेंधा नमक, हरी मिर्च, काली मिर्च डालकर भूनें. इसके बाद इस फीलिंग को गैस से उतारकर उसमें कुट्टू का आटा मिक्स कर लें, फिर पानी डालकर एक थिक पेस्ट बना लें. अब तवा लें और उस पर घी लगाएं, इसके बाद उस डोसा बैटर को फैला दें. कुछ देर इसे अच्छे से सेकें और फिर आपका डोसा तैयार है.
लौकी की खीर
व्रत के दौरान कई उपवासी को मीठा खाने का मन करता है तो आपके लिए ये बेस्ट है. इसे बनाने के लिए लौकी को धो लें फिर इसे कद्दूकस करें. इसके बाद इसे देसी देसी घी में भूनें फिर दूध को गाढ़ा होने तक अच्छे से पकाएं. इसके बाद इसमें ड्राई फ्रूट्स डालकर थोड़ा सा इलाचयी पाउडर मिला लें. अब आप इसे स्वाद के साथ खा सकते हैं.
साबूदाना खिचड़ी
इसके लिए सबसे पहले साबूदाना को 4-5 घंटे या रातभर भिगो कर रखें. अब उबले हुए आलू के टुकड़े काट लें. दूसरी तरफ साबूदाना का पानी अलग करें और फैला कर रख दें ताकि ये चिपके न. अब कढ़ाई में तेल या घी गर्म कर लें फिर इसमें जीरा, हल्दी, हरी मिर्च, मूंगफली डालकर भूनें. अब इसमें साबूदाना, सेंधा नमक डालकर मिक्स करें. अब 7 से 8 मिनट पकने के बाद जब खिचड़ी बन जाए तो हरा धनिया और नींबू का रस डालकर खा लें.
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