Navratri Vrat Recipes: नवरात्रि के दिनों में बहुत भक्तजन व्रत रखते हैं. वहीं उपवास में रोजाना कुछ नया खाने का मन तो सबका ही करता है और डेली नया क्या बनाएं ऐसा सवाल भी मन में जरूर आता होगा.
Navratri Vrat Recipes: नवरात्रि का पर्व बड़े ही आस्था और विश्वास के साथ मनाया जा रहा है और इन दिनों माता के नौ स्वरुपों की पूजा की जा रही है. बता दें कि इन दिनों मां की आराधना करते हुए बहुत सारे लोग नवरात्रि का उपवास रखते हैं. ऐसे में अब उपवासी नई-नई चीजें खाना चाहता हैं क्योंकि डेली एक जैसा फलाहार करते हुए, आपका मन कुछ अलग, कुछ नया टेस्ट करने का जरूर करता होगा. तो चलिए बताते हैं आज आलू से बनने वाली एक ऐसी खास डिश जिसे आप भी बड़े स्वाद से खाएंगे.
बनाने की विधि
दही भल्ले अधिकतर लोगों को पसंद होते हैं और अगर व्रत के समय लोगों को यह खाने को मिल जाए तो मजा ही आ जाता है. फलाहारी दही भल्ले बनाने के लिए आप सबसे पहले समा के चावल और साबूदाना को लें. इन दोनों को मिलाकर बारीक पीस लें. फिर गैस को मीडियम फ्लेम पर रखें और इस मिश्रण को 3-4 मिनट तक हल्का सा भून लें. अब इस मिश्रण को एक बर्तन में निकाल कर ठंडा होने के लिए रख दें. इसे ठंडा होने के बाद इसमें कटी हुई हरी मिर्च और कद्दुकस किया हुआ अदरक डाल दें. अब एक पैन को गर्म कर लें इसमें 2 चम्मच चावल और 2 चम्मच साबूदाने के मिश्रण को डाल दें. इसके बाद इसमें नमक मिक्स करें और धीरे-धीरे पानी भी मिक्स कर लें.
इस बात का जरूर ध्यान रखें कि आपने जितना चावल और साबूदाने का मिश्रण पैन में लिया है, उससे दोगुना पानी डालें और लगातार अच्छे से मिलाते हुए चलाते रहें. इस बीच गैस की फ्लेम धीमी ही रखें वरना इसमें गांठ पड़ सकती हैं. जब मिश्रण अच्छे से मिल जाए तो गैस की फ्लेम को मीडियम कर दें. जैसे ही यह मिश्रण पूरी तरह से गाढ़ा होने लगे तो गैस को बंद कर दें. अब इस मिश्रण को एक बड़े बर्तन में निकाल कर अलग रखें. अब इसमें में उबले हुए आलू को कद्दूकस करके मिला दें. इस मिश्रण की छोटी-छोटी लोई हथेली पर लेकर भल्ले बनाएं. एक तरफ पैन में घी डालकर गर्म करें और इन भल्लों को अच्छे से डीप फ्राई कर लें और सुनहरा होने तक भूनें.
दूसरी तरफ आप दही को तैयार रखें. इसके लिए दही को अच्छे से फेट लें और इसमें जीरा पाउडर, चीनी, सेंधा नमक, काली मिर्च डालकर मिक्स कर लें. लास्ट में इसमें भल्ले डालकर कटा हुआ हरा धनिया डालें और सर्व करें.
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