Adrak Ka Achar: मौसम में बदलाव होने से सर्दी, खांसी और जुकाम की समस्या बेहद आम है. ऐसे में इस समस्या से बचने के लिए अदरक का अचार बेस्ट इलाज साबित हो सकता है.
01 October, 2024
Adrak Ka Achar Recipe: धीरे-धीरे मौसम ठंडा होने लगा है. इस बदलते मौसम में कई बीमारियों और संक्रमण का सिलसिला शुरू हो जाता है. दरअसल, मौसम में बदलाव होने से इम्युनिटी वीक होने लगती है जिससे बीमारियां आसानी से व्यक्ति को अपना शिकार बना लेती हैं. अक्सर इस दौरान लोगों को सर्दी, खांसी और जुकाम की समस्या सबसे ज्यादा सताती है. ऐसे में इस समस्या से बचने के लिए अदरक का अचार बेस्ट इलाज साबित हो सकता है. आइए जानते हैं अदरक का अचार बनाने की आसान रेसिपी.
अदरक का अचार बनाने के लिए सामग्री-
ताजा अदरक 250 ग्राम (छीला और पतली स्ट्रिप्स में कटा)
नमक 2 बड़े चम्मच
हल्दी पाउडर 1 चम्मच
सरसों के बीज 2 बड़े चम्मच
मेथी दाना 1 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर 1 चम्मच
सिरका 1 कप (सफेद या एप्पल साइडर)
चम्मच चीनी 1 बड़ा (ऑप्शनल)
हींग 1 चम्मच (ऑप्शनल)
ऐसे बनाएं अदरक का अचार
- सबसे पहले एक बाउल में अदरक के टुकड़े, हल्दी पाउडर और नमक को एक साथ मिलाएं.
- फिर अदरक को नमी छोड़ने तक करीब 30 मिनट तक ऐसे ही रखकर छोड़ दें.
- अब एक कड़ाही में मेथी और सरसों के दानों को महक आने तक हल्का रोस्ट कर लें.
- फिर जब ये ठंडे हो जाएं तो दानों को मिक्सर जार में डालकर दरदरा पीस लें.
- अब एक बाउल में हल्दी-नमक वाला अदरक, लाल मिर्च पाउडर, पिसे मसाले, चीनी और सिरका मिलाएं.
- अगर आप चाहें तो इसमें हींग भी डाल सकते हैं. अब तैयार मिक्सर को एक साफ और सूखे कंटेनर में डालें.
- इसके साथ ही इस बात का भी ध्यान रखें कि अदरक सिरके में पूरी तरह से डूबे हुए हों.
- अब कंटेनर को बंद करके करीब 1 हफ्ते तक नॉर्मल टेंपरेचर पर रखें और बीच-बीच में हिलाते रहें.
- फिर एक हफ्ते बाद अचार को फ्रिज में स्टोर करें. इससे यह महीनों तक खराब नहीं होगा.
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